Onat Usta: Karamel Şeker Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

1. Şeker Eritme: Şekeri geniş bir tencereye alın ve orta ateşte eritin. Şeker eriyip altın rengine dönüştüğünde, tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
2. Krema Ekleyin: Kremayı yavaşça ekleyin ve karıştırarak karışımın kıvam almasını sağlayın. Karışımın kaynamasına izin verin ve karıştırarak 120°C’ye ulaşmasını bekleyin (şeker termometresi kullanabilirsiniz).
3. Vanilya ve Tuz Ekleyin: Karışım 120°C’ye ulaştığında, vanilya özü ve deniz tuzunu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Dökme ve Soğutma: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küçük kareler halinde kesin ve servis edin.